..........Gaseosas y sifones de Navarra

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Escribir sobre lo que ya está escrito es un poco como perder el tiempo, así que me voy a limitar a dejaros el enlace al magnífico estudio que Francisco Hernández Duque realizó sobre las fábricas de gaseosas y sifones de Navarra, y que se publicó en la colección Cuadernos de Etnología y Etnografía de Navarra en 2010.

 En este trabajo podréis leer acerca de las 170 fábricas que pudieron ser documentadas en ese momento: su historia, las marcas que fabricaron y distribuyeron, imágenes de sus botellas, etc. El estudio comienza con un repaso de la historia de las bebidas carbónicas, así como una detallada descripción de los tipos de botellas, sistemas de marcaje, de cierre, maquinaria....Se analiza el fenómeno del asociacionismo de fabricantes, destacando INCASA (Industrias Carbónicas Navarras S.A., responsable de las marcas Sanitex y Frú-Frú) y CARISA (Carbónicas Ribereñas S.A.). 

Según el estudio, el primer fabricante que trabajó en Navarra fue Gaspar Merkel, que fundó una fábrica de cervezas en Pamplona hacia 1857, y que también elaboraba limonadas. Tres décadas despues aparecen otros fabricantes en Tudela, Tafalla, Sangüesa y Estella, además de Pamplona. Gracias a las innovaciones producidas a comienzos del s.XX, el número de empresas creció espectacularmente, de forma que si en 1900 se contabilizaban 10 fabricantes, en 1930 el número había subido hasta los 75, repartidos por toda la comunidad. Traspasado el bache que supuso la Guerra Civil, el número de fábricas aumentó durante toda la década de los 50, en que llegó a haber noventa establecimientos funcionando simultaneamente. El declive comenzó en la década de los 60, calculando que en el período 1960-1975 cerró el 60% del total de fábricas. 

En resumen, una lectura entretenida y didáctica para todos los que amamos el tema. 




 El enlace es el siguiente: http://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=3392724  




 Y para ilustrar, unas cuantos anuncios de sifones del s. XIX de Pamplona, obtenidos de la hemeroteca de prensa histórica del Ministerio de Cultura:  





Diario La Unión Vasco-Navarra 07/09/1884
 



Lau-buru, diario de Pamplona 29/05/1884

El Papa-Moscas, periódico satírico 17/06/1894
 

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